Det var bestefaren til Michel Ampeau, som i dag driver Domaine Robert Ampeau som etablerte eiendommen for drøye 100 år siden. Sønnen, Robert Ampeau tok over driften på 1940-tallet, og gjorde betydelige utvidelser gjennom en rekke nøye utvalgte investeringer. Beholdningen ble ytterligere utvidet på 50-tallet ved oppkjøp av 1er Cru Combettes fra Puligny-Montrachet samt Volnay Santenots og til slutt 1.5 ha La Pièce sous le Bois i 1973. Selvom Michel fortsatt er mest kjent for sine hvitviner i verdensklasse blir hans røde viner bedre og bedre. Spesielt i svake årganger som 1992 og 1994 lager han vin som ikke bare har uvanlig lang holdbarhet, de fremhever i tillegg årgangens styrker! Uansett, det er fortsatt Meursault Perreires, Merusalt Charmes og Puligny Montrachet Combettes som er domenets flagskip. Etter at Michel overtok driften i 1985 fortsatte han å jobbe tett med sin far som arbeidet aktivt på vingården frem til sin død i 2004. Den hardtarbeidende og humørfylte Michel har siden da drevet helt på egenhånd. Ampeaus vitikultur er tradisjonell, men i motsetning til mange eiendommer i Burgund utføres f.eks. ikke effeuillage (tynning). Michel ønsker nemlig å beholde mest mulig bladverk ut fra tankegangen at det er bladene som produserer sukkeret som er nødvendig for druemodning. Druene høstes tidlig, og Michel eksperimenterer mye med kloner i ulike terroir.